夹饼怎么做好吃？
我这是正宗山东鲁西煎饼果子，别的不说，就说这原料吧，面粉得是特制的精粉，加水和成面团，不能太软也不能太硬（用劲揉到三光，即面光、盆光、手光），发酵（要发满），加碱水，用手轻轻搓匀至无酸味，做成薄薄的圆饼。
制作时，先在平底锅里涂一层油，烧热后把饼放进去煎烤，待一面煎黄后立即翻过来煎烤另一面。这时可撒些香菜末或葱花在饼上，再擦点芝麻酱、辣椒酱等佐料，卷起来即可食用了。 还有一种是烙的，比煎的薄一些，但口感差不多。做法也是先和面，发酵，加碱水（不能过多，否则会变酸），然后擀成极薄的薄片，烙熟就行啦！ 夹馅儿一般有咸甜之分。甜的就是芝麻酱、花生酱、韭菜花、辣椒油、酱豆腐、芥菜头等拌成馅料；咸的就是葱花、姜末、花椒粉、酱豆腐、芥菜头等拌成肉馅。
当然这些香料都是少少的放一点就可以啦，放多了会很难吃哦~ 做好的煎饼卷起来放在盘子里，可以配点咸菜丝儿什么的，再来碗豆浆，那就是最正宗的山东早点了。 其实这个煎饼果子的原料和我们这里做鸡蛋灌饼的原料很像，只不过我们这里做的是圆形小饼，而且是单面烙制，而煎饼果子的是长方形大饼，而且两面都要烙至金黄。