黄膳烧什么好吃？
很多人应该都跟我一样，对吃烧鹅的第一印象只停留在“好香啊！”的阶段吧，但真正让自己沉浸其中并无法自拔的却是那道让人上瘾的酱汁！ 刚蒸出来还冒着热气的烧鹅，用勺子舀起一块放嘴里细细品味，皮、肉和酱在唇齿间交织，这感觉妙极了~ 做烧鹅并不复杂，但每一步都有讲究，想吃到美味又正宗的烧鹅可不容易—— 选鹅很重要，老鹅的油脂含量比较高，做出来的烧鹅会过于油腻，嫩鹅的肉又会过碎，最好的选择是2年左右的肥鹅。 其次才是烧制过程。很多小店用的都是传统的柴火炉或者土方法制作烧鹅，这样的做法确实能做出风味独特的菜肴，但在卫生和质量上难以保障。而我们用现代化的烹饪方式结合传统手艺，保证了口味的同时也让食客吃得放心。 最后就是那勺灵魂酱汁了！做烧鹅的时候加入生抽、老抽、白酒等调料勾兑出的酱汁非常必要，既能增香又能上色，但最重要的还是要根据食材的特性进行调配。