鲫鱼汤怎么做好吃营养？
很多人都说鱼汤没有肉好吃，其实这主要是你做法不正确导致的哦！ 做鱼肉汤其实很简单呐~首先我们要准备食材了：一条鲫鱼，葱，姜适量即可！盐、料酒少许！ 下面就是制作步骤啦～将买来的鲫鱼处理干净，在鱼身划几刀备用；接着把葱姜切成细丝或者片都可以的哟（可以根据自己的喜好）；然后锅中放油烧热，放入处理好的鲫鱼煎至两面金黄后加入适量清水和一勺料酒大火烧开转中火炖制15分钟左右；最后关火前加入切好的葱段和适量食盐调味就OK啦！这样一道汤汁奶白浓郁且营养丰富无腥味的鲫鱼汤就做好了噢～是不是很简单呐～快来试试吧～保证让你赞不绝口呢嘻嘻嘻～
接下来我分享一下做鱼肉汤的小技巧吧！
1. 煎鱼时先用热油将锅身擦一遍再放少量底油防止粘锅同时还能起到增香作用哟2. 在煮鱼汤过程中一定要用勺子不断地将浮沫撇去才能熬出奶白色来哟3. 出锅前记得要加些葱花提香哦~4. 不喜欢喝太淡的可以加点虾皮或紫菜增加鲜味哟~ 这四个小技巧大家学会了吗？赶紧动手尝试一下吧！相信你一定能够做出美味的鱼的～
如果觉得自己做的鱼汤不好喝的话还可以试试以下方法呦～
第一招：要想鱼汤浓白如奶，秘诀就在于“三煎一熬”。即煎鱼、煎萝卜、煎豆腐和熬鱼汤依次进行。具体方法是：先将鲫鱼收拾干净，沥干水分待用。然后起油锅烧至七成热时下鲫鱼炸至微黄捞出沥油。另起锅加油烧熟，下姜末炒出香味倒入适量开水，先下鱼骨和鱼头煮至汤色呈乳白色时起锅盛入容器中待用。再将鲫鱼从中间剁开成两半，萝卜洗净去皮切成片，豆腐切薄片分别放入沸水锅中焯一下捞出来沥干水装盘。炒锅放在火上放入适量的猪油烧至五成热时下花椒炒香捞出不用下入萝卜煸炒片刻再放入姜片、笋片、葱段略炒几下再加入鱼骨汁烧沸转小火慢煲60分钟。然后把煎过的鲫鱼倒入煲好的鱼汤内，并加入适量的盐和胡椒粉，小火继续煲20分钟即可。
第二招：原料：鲫鱼、生姜丝、香菜段辅料：绍酒、盐、味精、鸡粉、鲜鸡汁各适量
第一步杀好洗净的鱼切块，撒上姜丝，淋黄酒腌制一会儿 第二步热锅中加油，油七八成热时将鱼块放入锅中煎，煎至金黄色后再翻面 第三步锅中留少许底油，然后将剩下的姜丝、葱花爆香，加入高汤或是清水煮沸 第四步倒入煎好了的鲫鱼，加鸡粉、味精、绍酒、少许盐，小火炖30分钟，见鱼汤发白时，撒香菜段即成 一道清淡的鸡汤就出来了，很鲜美哦 如果觉得麻烦不想自己处理小鱼的朋友可以试试超市里的鱼片，这个更简单了，直接用水煮就好了~不过要注意时间不要煮太久