西瓜丝怎么做好吃？
“ 西瓜丝”，这个菜的名字有点特别吧！ 说真的，以前在夏天吃西瓜的时候，有几次我对着那红瓤黑籽的瓜皮突然产生了好奇：这瓜肉吃了，剩下的瓜皮能干嘛呢？于是我把这看似无用的东西收集起来，放在阳台上的花盆里，想着能给花增添一点有机营养也是好的。
这样过了几个夏天以后，我突然想到，这么美味的瓜皮能不能做一道美食呢？于是有了这道“西瓜丝”。（哈哈，是不是挺无聊的....） 用西瓜皮做菜，其实是很寻常的事，但是一般人可能会把它和肉一起炖了，或者熬汤。而我只是用它做了道酸辣爽口的小凉菜。
需要准备的食材很简单——西瓜皮、香菜、白醋、白糖、辣椒油即可。 首先将西瓜皮去皮去籽，切成细丝；放入碗中，加入少许食盐腌制15分钟左右，这一步是为了杀出西瓜皮的鲜味。
腌好以后把西瓜皮捞出来挤干水分，放在盘中，加入切好的香菜段、倒入白醋、白糖和辣椒油搅拌匀均就可以啦。 做好了！看着是不是很有食欲呀？吃起来酸辣爽口，解腻开胃，是道非常适合夏季的小菜哦~