冷粉怎么做好吃？
我是广西人，从小喜欢吃米粉和各种粉，所以也做过很多种辣椒酱，最成功的就是这款腌辣椒了，用这个方法做的辣椒酱，微辣带酸，特别开胃。 原料：青红辣椒各500克、大蒜2瓣、姜1块。调料：酱油350克、豆瓣酱80克、白糖60克。
第一步：做辣椒酱，最重要的是要做鲜辣椒。把青红辣椒洗干净，晾干水备用。 第二步：把凉开水倒进锅里，放少许盐（防止泡菜变质），放入辣椒慢慢熬，要不停地翻动辣椒，直到辣椒变软并散发出酸辣味道即可。如果喜欢软一点的口感就可以多熬一会；喜欢脆一点的口感就熬的时间短一些。注意千万不能烧焦，否则会有臭味。辣椒糊好了以后，晾凉备用。这一步可以一次多做点，装入干净瓶子，放在冷藏室可保存一段时间。
第三步：把酱料需要的材料全部放入锅内，小火煮滚后关火让香味浸透。然后放入凉开水，搅拌均匀。（这个步骤也可以提前一天做，很简单，就是煮一煮开就会变稠了。）
第四步：把调好味的酱汁倒入容器，放入泡好的辣椒，搅拌均匀。盖上盖子，入冰箱保鲜层浸泡一晚就可以了。第二天就可以拿出来吃了。 吃的时候拿一个碟子，放上葱花和蒜蓉（不喜欢吃蒜的可以不放），再浇上热油激出香味儿，就可以开吃啦！一口下去酸酸辣辣，超开胃的～ 我一般都是拌饭或者做捞汁儿的，很好吃的哦～快动手试一下吧～