炸虾球好吃吗？
“虾球”应该是广东人的叫法，我家乡这边的海鲜大排档也叫它“虾姑”或“虾公”。其实它就是皮皮虾（潮汕人叫膏蟹），但有些人会把皮皮虾全部煮熟做下酒菜吃，也有人把它做成香辣虾、椒盐虾等菜肴。但我最喜欢吃的，还是油炸虾球。
以前物资匮乏的时候，农村里的孩子很少吃过猪肉和外食，偶尔有人家办酒席，是最开心的时候，因为可以大快朵颐地品尝到美味的肉类。不过相对于肉来说，小孩们更喜欢的是油光发亮、香气四溢的油炸食品，比如油条、煎饺、萝卜糕等等。在那些年代，这类油炸食品可是被看作高级点心。
等到生活条件好起来后，人们对于油炸食品的健康认知度又变了，开始吃得健康起来，于是植物油代替了猪油，低糖低盐取代了高油高糖，外酥里嫩的油炸食品变成危害健康的垃圾食品。好在，现在又有了新说法——油炸食品只要做到少油或者无油，就可以控制健康风险。 至于这个说法科不科学，就见仁见智了。
我家做的油炸食品，用的是自家做的豆腐乳和酱油腌制的五花肉，几乎不用油，所以也可以说没有油。除了五花肉以外，还常常用豆腐乳和蒜头搭配油炸芋头丝、南瓜饼、芋圆，都是不错的小零食。 我小时候最开心的时刻，就是妈妈从市场买菜回来，手里提着刚油炸好的食品，我和弟弟迫不及待地抢着吃。那个时候，我觉得油炸虾球比现在外面的油炸臭豆腐好吃多了。