用料 主料 秋葵250克 辅料 生抽1大勺、香醋1/2大勺、香油1小勺、白糖1/2小勺、老干妈2勺 步骤 1.准备食材，我用了两棵秋葵。
2.锅里烧开水，放少许盐，秋葵放进去焯一下，大约3分钟左右吧，看颜色变深就马上捞出来过凉水。 这样处理过的秋葵口感非常脆嫩。(不喜欢脆的可以直接下锅煮熟)
3.把过凉水的秋葵沥干水分，放在盘子里。
4.开始调汁儿啦~~
生抽+香醋+糖调成酱汁儿，(我喜欢吃的甜一点儿所以多放了糖，喜欢味道淡的可以少放些糖或不放……)
5.最后淋上热乎乎的酱汁儿，撒上葱花或者香菜末儿~~~
一碗清凉爽口，色香味俱佳的凉拌秋葵就完成啦！
小贴士 1.不喜欢吃太辣的可以选择小米椒或者不辣椒，我用的是剁辣椒~ 2.没有剁辣椒的可以不放，我是觉得这个拌着很好吃才放的。
储嘉玮优质答主秋葵，营养丰富，口感非常好，尤其是生吃的口感堪称一绝，咬下去的瞬间，会有粘滑的感觉从嘴中滑过，这种别具特色的口感只有真正吃过秋葵的人才能体会到，秋葵炒肉片味道也很不错。秋葵被称作植物软黄金，经常食用秋葵或者用秋葵泡茶喝，还可以起到补肾、治疗肾虚的作用，同时在美容、养颜、减肥等各个方面都有着良好的作用。
凉拌秋葵怎么做？
首先将秋葵洗净，然后在沸水中焯两分钟左右，这样不仅是为了加热成熟，还可以去除秋葵中含有的微毒物质，将焯好的秋葵控干水分，然后切成丝或者是段（整根也可以），放入容器，加入适量盐、糖、白醋、蒜末、姜末、辣椒、生抽、植物油等搅拌均匀即可食用。
温馨提示：
1、秋葵虽然鲜嫩多汁，但是本身有粘液，所以做秋葵菜的时候，最好不要加水，否则粘液在水的浸泡下会变得更多，影响口感。
2、秋葵性寒，所以肠胃寒凉的人群，或者经常拉肚的人，最好是不要生吃（熟吃最好也不要过多），否则会加重症状，导致腹泻更加严重。
