火腿蹄片有什么作用？
火腿蹄片的制作工艺十分麻烦，一般很少有火腿厂家制作。因为此肉多筋且硬，如果把筋去掉的话就没有什么分量了。其制作方法：猪蹄筋剔除腿骨后，用煮熟的老母鸡的原汤加姜、葱、香料等，用小火慢焖12个小时以上使其酥烂，再将火腿汤烧开滤清去渣，加入适量白糖，再将酥烂的猪蹄浸泡在火腿汤中浸渍入味而成。所以，该制品火腿风味浓，咸香甘甜，柔韧不腻，开胃健脾。食用时，将蹄片切成2毫米左右厚片，再改切成火柴梗粗的细丝，可凉拌或爆炒。
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火腿蹄片的制作工艺十分麻烦，一般很少有火腿厂家制作。因为此肉多筋且硬，如果把筋去掉的话就没有什么分量了。其制作方法：猪蹄筋剔除腿骨后，用煮熟的老母鸡的原汤加姜、葱、香料等，用小火慢焖12个小时以上使其酥烂，再将火腿汤烧开滤清去渣，加入适量白糖，再将酥烂的猪蹄浸泡在火腿汤中浸渍入味而成。所以，该制品火腿风味浓，咸香甘甜，柔韧不腻，开胃健脾。食用时，将蹄片切成2毫米左右厚片，再改切成火柴梗粗的细丝，可凉拌或爆炒。