土豆丝青椒怎么炒好吃？
用新鲜的土豆，削皮后冲洗干净并沥干水分备用。 青尖椒洗净去籽后切成粗细均匀的细丝状；红尖椒（可不加）去籽后同样切成丝；大蒜剥去皮后切成蒜末；香葱和香菜用清水冲洗干净后，葱须切段、葱白拍碎，香菜切碎备用。 锅中放入清水煮沸，然后依次加入醋、生抽、老抽、盐和白糖，搅拌均匀制成调味料汁。
锅中热油，待油温升高至七成热时，放入花椒辣椒爆香，随后倒入切好的土豆丝，大火进行煸炒，待其变软后调入适量鸡粉翻炒均匀。 最后倒入切好的青红椒丝，放入适量的盐调味，继续翻炒片刻即可出锅。 这样的做法做出来的土豆丝软中带脆，青红辣椒的鲜艳色泽与白白嫩嫩的土豆丝形成鲜明的对比，让人很有食欲！ 不过需要注意的一点就是，因为青红尖椒中含有较为丰富的辣椒素，所以食用的时候会对口腔和胃肠道产生刺激，有消化道溃疡的人最好少吃或是不要吃。