怎么炸小蚕蛹好吃？
1.将鸡蛋打入碗内搅匀，加入淀粉、面粉、盐调和成糊状； 2.锅内加油烧热，逐根下入蚕蛹挂糊，炸至浅黄色捞出控油； 3.锅内留油，回火，放入葱花炝锅，然后倒入蚕蛹，加调料炒熟即可。 小窍门，在调糊时一定要先加面粉后加盐，这样不易成团。
首先，要把蚕蛹放进清水里泡半天，中途换两次水，这样做是为了把蚕蛹里的泥洗干净（蚕蛹是从农村收上来的，有很多泥土）；然后，把辣椒、花椒、桂皮等香料放在菜籽油里炸出香味，再将切好的干辣椒、豆瓣酱也放进锅里一起炒，最后加入生抽和白酒，调成小火慢慢炖，直到酱料浓稠，关火让酱香味浓郁地浸入蚕蛹中。 吃的时候，把蚕蛹和酱料拌匀，味道辣酥香辣的。
我从小就是吃着妈妈做的酱蚕蛹长大的，现在做了妈妈自己也会做给孩子吃，不过孩子吃的都是即食的，用微波炉加热一下就可以了，非常方便。