蘑菇怎么凉拌好吃？
2、准备食材：新鲜的香菇，胡萝卜，香菜，大蒜，香葱； 3、把香菇清洗干净，去掉香菇的根，然后撕成条状备用； 4、锅里加水，放入胡萝卜焯熟后捞出放凉开水中浸泡，然后再捞起来用刀刮去胡萝卜皮；
5、把胡萝卜、香菇都放到一个盆中，加入蒜末、葱花和香菜末，再调入生抽、香醋、盐和鸡精，用筷子搅拌均匀，让调料均匀地裹在食材表面即可装盘。
6、最后可以撒上一小撮椒盐，吃的时候拌匀更美味~ 小贴士： 1、香菇可以挑选鲜蘑或者晒干的菇干，根据自制的需要提前用温热水泡发。
2、胡萝卜可以用油炒，但是这样会比较油腻，清炒或开水焯一下口感更好。
3、这道菜不需要太多调料，主要吃的是新鲜蔬菜本身的味道。喜欢重口味的可以加点辣椒圈或者剁辣椒等。
4、如果没有香菜也可以不放，或是直接改用青菜做点缀。