韭菜怎么拌陷好吃？
1.选新鲜的韭菜，用清水冲洗干净后，放到开水锅中焯熟（这样可以把韭菜中的苦味素去除），然后捞出放冷水盆中浸泡，备用； 2.把鸡蛋打入碗内搅匀待用； 3.锅内放油烧热，倒入蛋液炒熟制成蛋花状，放入切好的葱花、姜末和盐，再淋上芝麻油拌匀，即成馅料。 也可以加入少许酱油或味极鲜提色，少许白糖提鲜。
提示： 韭菜焯的时间不要过长，否则不嫩且味道会很苦涩。 用热油淋在辣椒末上可以增香。 这个吃法适合喜欢香辣口味的童鞋！
用豆腐乳和生抽跟馅儿料一起调匀，是南方很常见的做法——叫腐乳肉馅。 用豆瓣酱和剁辣椒与馅儿料一块儿搅拌，是四川的风味——叫豆瓣肉馅。 用虾米、香菇和芹菜做馅儿，是沿海地区的特色，——叫海米粉丝肉馅。 用五花肉和甜面酱、大葱白拌馅儿，是老北京的特色——叫酱爆肉火烧。 用酸菜、猪肋条肉和东北大酱做馅儿，是东北的特点——叫东北大包（这个包子的包子皮很有特点，是发面的，类似发糕的样子）。 而北方还有一种非常奇特的面食，叫做“蒸饺”，就是用面粉擀成薄饼，在上面挖洞，然后把蔬菜和肉馅放进去蒸熟。