白脸怎么做好吃？
2786 赞同 · 385 评论回答1.挑选上好的前腿肉，用厨房纸巾擦干表面水分（这一步很重要，决定了肉片的口感） 2.用刀背轻轻拍松肌肉（这样更容易入味），再切成薄片（尽量薄些） 3.加酱油、白糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋清抓匀，腌制十分钟 4.青红辣椒去籽后切丝；蒜头切粒；葱切葱花 5.烧热锅倒入油，油温至八成热时，逐片下入肉片用猛火炸至熟透且酥脆(大约要两分钟) 6.将炸好的白肉片放在一边备用 7.起油锅，下辣椒丝和蒜粒爆香，放入白肉片煸炒一分钟 8.最后加入食盐、味精调味（不喜欢吃咸的可以不放），撒上葱花即可盛盘 【小贴士】 1.选择肥瘦相间的后腿肉做白砍鸡口感会更好 2.炸鸡片的时候要用大火，不然容易粘锅 3.这道菜一定要凉着吃，凉后更爽滑可口~