毛牛肉干怎么做好吃？
- 准备好牛腱子肉，浸泡出血水（我是晚上买回来的，泡了一夜）； - 在锅中加入两片姜、一勺料酒和适量花椒粒，把牛肉放进去，开大火煮开后再煮20分钟左右； - 把煮熟的牛肉捞出来，晾干水分备用； （这一步我忘了拍照了，大家不要学我哈哈～）
- 准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段和葱结 锅里加入适量的油，烧热后加入一大勺豆瓣酱翻炒，出红油后加入冰糖、老抽、生抽调味，再把所有香料倒进去炒出香味。
（这里可以放适量十三香或者胡椒粉增加味道） 我本来是想用高压锅把卤汁烧出来的，但是没想到最后卤得有点过头了…所以大家在使用高压锅的时候一定要注意时间！ 等到汤汁变得浓稠，香味扑鼻而来就可以了啦！关火让酱汤入味。一定要记住，这个时候千万别把牛肉放进去哦！
- 两天以后…嗯？我怎么觉得颜色更加深了… 把牛肉放进去，小火炖煮一个多小时直到用筷子能轻易插入为止。（这里我的砂锅已经快被炸干了，所以最后几分钟是在另一个锅里炖的）
- 再让酱好的牛肉静置几个小时，等它自然凉透。然后就可以切片食用了！ 夹起一片放在饭上，蘸点酱汁吃起来可香了呢！