湖北榨辣椒怎么做好吃？
1.把新鲜红辣椒洗净，晾干（尽量把表面的水擦干） 2.准备一个碗，放入适量的白醋、白糖和生抽，调成酱汁备用。
3.锅中放入适量油，烧至七成热时，将红辣椒放入锅中炸至皮脆。 注意点：一定要控制温度，否则很容易炸糊了。
4.炸好后的辣椒滤干油分，趁热拌入调好的酱汁，搅拌均匀后盖上盖子，使辣椒入味儿。 这个步骤最好就是趁着辣椒刚炸完还很烫的时候进行，这个时候的辣椒外皮是半软的，比较好操作。当然也可以等它自然凉透后再动手搅拌。
5.第二天就可以吃到美味的咸辣小零食啦！如果喜欢口感更酥脆一点的，可以在微波炉里转一下，大概60秒左右吧。
我是用烤箱做的，烤的过程中会出来很多水，所以不需要放油啦~ 除了做小零食，我还会用这个酱来做烧鸡，也很好吃的～ 就是用三黄鸡一只，剁成小块，放进锅里，加两勺豆瓣酱，两勺黄豆酱，一勺糖，煮开后小火炖30分钟左右就ok了。
做好的烧鸡颜色金黄诱人，肉质也是嫩嫩的，有很醇厚的酱香味～ 哈哈，是不是很简单呢？你学会了吗？
湖北榨辣椒的做法主要分为两个步骤：腌制和熬制。以下是具体的操作步骤：
一、腌制
1. 准备500克辣椒，可以选择干辣椒或者新鲜的辣椒。
2. 将辣椒剪成小段，备用。
3. 准备适量的生姜、大葱、大蒜，分别切成末。
4. 将辣椒段、生姜末、大葱末、大蒜末放入一个容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。
5. 加入一些高度白酒，再次搅拌均匀，然后放入密封的容器中，放在阴凉通风处腌制一周左右。
二、熬制
1. 在腌制好的辣椒中加入适量的豆豉，可以提高口感和风味。
2. 将腌制好的辣椒和豆豉放入锅中，加入足够的水，水要加盖过辣椒。
3. 将锅加火煮沸，然后转中小火烧制大约20分钟左右，让辣椒和豆豉充分煮软。
4. 煮制过程中，可以适量加入盐、老抽、生抽、糖等调料，以调整口味。
5. 汤汁变得越来越浓稠，辣椒和豆豉都变软后即可关火。
6. 让榨辣椒自然冷却，然后倒入干净的玻璃瓶中保存。
现在，美味的湖北榨辣椒就做好了，可以用来炒菜、拌饭、烩汤等多种食用方式，味道鲜美，富有麻辣口感。
