用什么烧鸡脚好吃？
“无鸡不成宴”，“无骨不出味”！这话一点不假。今天分享一道酸辣开胃的泡椒凤爪，酸辣爽口、脆嫩Q弹。连骨头都带着辣味儿，啃起来简直不要太爽哦~ 准备食材：鸡爪、小米椒、尖椒、大蒜、洋葱、香菜、泡姜、泡辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白醋、生抽、老抽、料酒。
1.把鸡爪冲洗干净，冷水下锅，放几片生姜去腥，开大火煮出血沫后，捞起沥干水分；
2.锅里不放油，小火干煸鸡翅，边炒边用水汽焖，直到把骨头里的油脂逼出来，骨头略微变色即可（这一步很重要喔）；
3.把葱白和洋葱切段，香菜和蒜剁成蓉，小米椒、尖椒切成圈，泡辣椒和泡姜切片备用；
4.起锅热油，放入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮爆香，再倒入切好的小米椒和尖椒圈，泡辣椒和泡姜炒匀，加入两勺白醋、一勺料酒、一勺老抽、三勺生抽翻炒均匀入味，然后关火让调料的味道浸透。
5.鸡爪放入干净的容器里，然后把调好的酱料倒入，盖上盖子闷二十分钟；
6.最后撒上熟芝麻和葱花点缀一下就可以上桌了。