干拌抄手好吃吗？
干拌抄手就是凉糕嘛，我说的不是甜品那种凉糕哈 以前在四川的时候，晚上和室友出去溜达，就会看到有卖凉糕的，小桌子直接摆到马路上，一块钱一根，很过瘾的，用长筷子夹起一块来，上面的红糖霜会很快融化，混合着冰粉一起吃，酸酸甜甜的，滑溜溜的口感，相当过瘾 后来离开四川就在外面很难吃到这样的凉糕了，毕竟做法比较费工 之前在昆明吃过一次类似凉糕的凉拌抄手，觉得很好吃，不过叫法不同，叫做沾水豆腐（沾水是云南特有的调味品，和辣椒面或者红油很像）
这次做了改进，不但是凉食而且放了很多葱花，更香！ 原料：猪瘦肉、糯米、大米、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、干辣椒末、熟芝麻、香菜碎 做法：
1. 糯米和大米用清水浸泡半天；猪瘦肉也用清水浸泡出血水
2. 用料理机将泡好的糯米和大米打成浆，过滤网捞起后放入锅内煮开，成稀糊状关火
3. 猪瘦肉冲洗干净血水，用刀背绞碎加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖拌匀码味，约半小时
4. 炒锅烧热放油，下入葱白爆香后倒入猪瘦肉炒至变色，淋入开水，加生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、鸡精调味，小火炖至汤汁浓稠，关火备用
5. 大碗内先铺上泡软的粉丝，上面撒上葱花蒜末，再舀一勺煮好的猪肉酱，铺平，浇上热油（防止变凉变硬），最后撒少许花椒粉、熟芝麻、香菜碎即可
做好的成品是湿漉漉的状态，有点像凉糕的样子，不过这是热食哦~