纱罐做什么好吃？
作为日本酒重度患者，对清酒、烧酎这些酒类的容器——瓶、樽、桶等非常感兴趣，也对如何保存、饮用这类发酵酒类有一些自己的心得(我的文章专栏里有很多相关内容，欢迎点击收藏关注！)。 这次我要聊的是关于「纱」这个话题。
首先来说说「纱」是什么。 这里说的「纱」一般是指酿造日本酒的原料之一——米。用来酿造日本酒的米称为「酒米」或「酿酒用米」（しゅうめいこ）。 虽然都是米，但酒米跟食用大米完全不是一回事。
比如咱们在家里吃饭，做米饭用的大米一般是梗米（こんなご），而酒米则是玄米（げんぎょく）。因为含淀粉量高，煮熟后呈透明状，也叫作「糊糯米」（こまぐら）。 我们日常吃的大米主要是用来食用，口感比较好；而酒米主要是用来酿造，为了发酵成酒而去吃的味道就太淡。不过也有例外，比如在冲绳县，当地人用糯米（こんにゃく）酿制的美酒「琉球三味线」（りゅうきゅうさんぶせん）就很受当地人的喜爱。这主要是因为在冲绳，人们除了种植水稻外，还种植了一种叫「Kumquat」的柑橘类植物。这种橘子和普通橘子不一样，皮薄、果肉细腻，而且酸甜可口。用其果汁和糯米一起蒸制后就变成了美味的酒饭了～～
因为含有淀粉，所以用酒米制作的食品也有很多种，比如用酒米制成的点心「酒酿」（すえい），用酱油、醋、糖跟酒米一起煮制的「粥品」（じょっぴん），还有用酒米与红豆沙混合制成的「八宝饭」等等…… 其实，用酒米制作成点心的方法很多，我小时候住在苏州，每当过年的时候就会看见卖「苏式糕点」的小推车。其中一种糕点叫做「藕粉圆子」，是用藕粉配上酒米制成的小丸子，再经过油炸，最后裹上一层薄薄的糖衣，吃起来外面酥脆，里面软软的，有一股淡淡的酒香味～～