猪肉怎么红烧才好吃？
1、烧五花肉
材料：五花肉一块（约500g），料酒两汤匙，老抽半汤匙，白糖一茶匙，八角三颗，桂皮两块，香叶三片，葱段、姜块适量
做法： （1）锅中水烧开，放入切好的五花肉焯水。焯好水后，用冷水冲洗干净浮沫和油脂；
（2）锅内放一小勺油烧热，放入白糖小火慢慢炒化（注意千万别炒糊了！）加入半碗热水和所有香料，小火煮五分钟出香味；
（3）将五花肉放入，加两大勺生抽、老抽，酒一汤匙，大火煮开，撇去浮沫。转小火焖一个半小时左右，可以打开锅盖调一下味道，尝咸淡补盐，然后盖盖子闷半个小时左右。吃之前可以翻拌均匀。 注： 1.如果肉比较瘦可以用开水焯一下先煮熟再炒糖色。
2.各种香料不用准备太多，一点就够。因为香料的味道会很浓郁遮盖住肉的香味。
3.这道菜不需要放盐了，因为酱油、甜酒都有咸度。但是如果最后味道偏淡可以适当加盐调一下。
4.喜欢软烂的口感可以多焖一会儿，但是口感会偏烂，没有嚼劲哦~喜欢吃Q弹一点的就尽量少焖。