我是真的很喜欢琵琶腿，因为好吃又不贵（相对于猪腿来说）。 先说糖醋，这是学校附近一个小老板自己做的，特别好吃！他是真的把骨头剔的干干净净再剁成小块儿，然后泡在糖里，你咬一口下去，有浓郁的糖酱味道，还夹杂着肉香和酥脆的皮儿，简直完美～
另外一个是麻辣，也是学校外面那家小吃的，他家是直接把鸡腿放到青红花椒和辣椒里一起炒，做出来的菜颜色很漂亮，红艳艳的一片，吃起来也很过瘾，主要是他做得很大个，一个就够你吃了……
再来就是炸鸡排了，我一般用油炸熟后再用烧烤蘸料拌着馒头一起吃，嘿嘿，这是我自创的吃法～
最近比较馋，就在网上买了烤鸡翅和小鸡腿，看着视频自己做。感觉烤得还不错，就是沾着吃有点麻烦啦～
蔚雅琳优质答主琵琶腿的做法有很多，这里分享琵琶腿做的干炸琵琶腿。干炸琵琶腿的食材有琵琶腿、五香粉、鸡精、盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、椒盐等。
干炸琵琶腿的做法
1、琵琶腿洗净控干水分。
2、琵琶腿加入胡椒粉、盐、五香粉、鸡精、搅拌均匀，装入保鲜袋里，放冰箱冷藏腌制6小时以上，最好腌制过夜。
3、腌制好的琵琶腿，鸡蛋磕入碗中，打散。将腌制琵琶腿的料汁倒入鸡蛋液中，加入玉米淀粉拌匀。
4、淀粉与鸡蛋液要调的干一些，可以稍用力撮琵琶腿时，淀粉鸡蛋液可以稍微滴水更好。这样炸的时候不易溅油，也更酥脆。
5、锅中放油，油5到6成热时(筷子插入锅中周边冒小泡泡)，将琵琶腿放入鸡蛋液中裹一层，放入油锅中。
6、一面炸制金黄时，用筷子翻面，全程中小火炸制。
7、两面金黄熟透，即可控油盛出。
8、装入盘中，吃时沾椒盐。
