羊头肉怎么熬好吃？
我做的羊肉汤是用大锅熬的，跟老北京羊肉汤的味儿差不多 【食材】 羊肉500g、姜3片、葱半根、白胡椒10粒、料酒适量 【做法】 1.将羊肉洗干净后切成小块，放入锅中，加入清水、少许料酒，开火煮； 2.待羊肉炖至变色（如果清水全变成了血水，就说明已经炖烂了）时，把浮沫撇掉，然后加入切片的生姜和葱段，再倒入一瓶盖的白胡椒打碎的颗粒。 我用的是电炖锅，所以可以慢慢炖，如果用普通炒锅或者煲仔锅，最好就开最小火慢炖，避免糊底 3.最后调入适量盐即可关火上桌。 我一次可以做两天的分量，吃的时候拿出来热一下，拌着米饭吃特别好！
做羊肉汤的时候可以顺便炒个葱花饼呀～ 我用的这个饼子做法是以前发过的，用酵母粉发酵的面团做出的饼子特别松软香甜。 小贴士 1.买来的新鲜羊肉可以直接炖，但我更喜欢自己用花椒、八角、桂皮等香料卤过之后再炖，这样炖出来的羊肉更加入味 2.在炖羊肉的过程中，会出来很多血水泡，这些水泡都是残留的血水和泡沫，腥味很重，一定要撇干净 3.放白胡椒主要是去腥提味，也可以放入少量当归、党参等补气补血的药材一同炖煮，但切忌不要用香菜或芹菜等香味浓郁的青菜