家常韭菜饼面粉怎么捏？
做韭菜馅饼和包饺子和馅的方法差不多，首先要把馅料调好，鲜鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，这样韭菜就可以少放些水分，加上虾皮、葱花，再根据个人喜好加些豆腐干丁、榨菜丁等，用蚝油和食用油调味。
调好的馅料上锅蒸5分钟，既可以杀菌还可以杀水，韭菜的口感也不会那么生硬，蒸好后稍微冷却就可以包入擀好的面饼中了。
电饼铛提前预热，包好馅料的生坯剂子直接放入电饼铛，按压几下，煎至两面金黄，饼鼓起来就可以出锅了，外皮香脆，内馅多汁鲜美。
电饼铛做韭菜饼，饼皮酥脆馅料多汁还鲜美，咬一口满嘴都是馅，还特别省事儿