黑椒牛肉丸怎么做好吃？
食材：牛腱子肉1斤、鸡蛋清1个、面粉20g、生粉30g、白砂糖5g、生抽4勺、老抽2勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、辣椒油适量、胡椒粉少许 做法： 1. 将牛腱子肉洗净，放入清水锅中，加入2勺生抽、2勺料酒，大火煮开后，撇去浮沫，继续小火煮至全熟（约30分钟），然后浸泡在汤中，让牛肉充分入味儿；
2. 在等待牛腱子肉入味的工夫，我们来处理一下黑胡椒碎和蒜泥。首先把蒜切成末状，然后在碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、1勺香油调匀成酱汁备用；
3. 取一个深一点的盘子，依次放上剁碎的黑胡椒、蒜末、红椒圈，然后再撒上白芝麻点缀一下。注意！这碗调料里，除了白糖和盐以外，其他调味料都不放，因为后面还要放酱料。
4. 把腌制好的牛腱子肉取出沥干汤汁，趁热在表面均匀的沾上干淀粉；
5. 锅内热油，油温6成热时，改中火，把牛肉丸一个个放入锅中炸制；
6. 炸至表面金黄酥脆，就可以控油捞出了。
7. 另起锅，不放油，直接倒入调好的酱汁开炒。这个时候可以稍微撒点白芝麻提香。
8. 小火熬至浓稠，出现拉丝状态时，就可以关火了。
9. 将牛肉丸摆放在盘子里，浇上熬好的酱汁，再来点小葱花和香菜点缀一下，美味的黑椒牛肉丸就做好啦～ 一道好吃又简单的黑椒牛肉丸就做好了。外酥里嫩，有浓浓的酱香味，还有点淡淡的辣椒辣味儿，搭配米饭吃超美味哒～