怎么炖猪血好吃？
炖猪血，可以说是集香、咸、辣于一体的神奇菜品。 将新鲜的猪血放在清水里洗去表面的黏液和灰尘杂质后切成块状，然后放入锅中，加入葱姜蒜、干椒、豆瓣酱等调料一起焖煮。
等到猪血完全熟透之后，就可以出锅享用了。 做好的炖猪血色泽红润，鲜嫩爽滑，入口即化，而且带着满满的汤汁，特别过瘾！ 你只需要准备一块猪血、一把小葱、两根泡发的木耳、两片姜、三瓣蒜、一个青椒、一根红辣椒、适量生抽老抽、盐白糖味精。 把买回来的新鲜猪血放到水龙头下面冲洗干净，然后把猪血放到碗里面加入适量的食盐，用手抓拌均匀，这样能够有效的去除猪血的腥味； 用刀剁成小块备用。 小葱切段，大蒜切片，生姜切丝，青辣椒红辣椒去籽切块备用。 一个重要的调料就是豆瓣酱了，我用的是李锦记的豆瓣香辣酱。
锅内烧油，下葱姜蒜爆香，接着放入青椒红椒块和豆瓣酱翻炒出红油。 当锅内汤汁沸腾的时候，把猪血块倒进去，加入适量生抽酱油、老抽上色，食盐、味精调味，大火煮开之后再小火慢炖10分钟左右即可。 最后撒上葱花点缀一下，一道美味下饭的炖猪血就做好啦。