土豆炖鸡有毒吗?
很多人担心发痒是中毒的现象,实际上不是。主要是土豆和鸡肉两者本身都含有一定量的生物碱,两者合在一起的时候,它有一种生理絮凝的这种反应,可能会使这些生物碱相对的聚集,这些总生物碱的量并没有增加,只是在某些部位聚集,吃这个部位时可能会有发痒的现象。
这个呢属于正常现象,不会对人体产生不良影响。而且在烹饪土豆和鸡肉时,如果加一点醋,可以使这些生物碱的毒性降低或者失去毒性,酸菜炖猪肉也是一样。
在通常情况下,人体在微量的摄入生物碱之后呢,不会产生任何的毒害作用,但是如果生物碱在体内达到一定量之后呢,则在人体进入代谢过程的时候,会对肠胃、肝、心脏等部位有明显的毒性。