酸梅粉怎么做好吃？
“乌梅”是一种中药材，有敛肺止咳、生津止渴的效果，主要治疗咽喉肿痛、咳嗽痰多等病症；而“乌梅”的“乌”指的就是颜色乌黑，这主要是因为“乌梅”中含有高浓度的多酚类物质——儿茶素（Catechin）所导致。 所以从中医角度上讲，“乌梅”是有小毒的，而且根据《中国药典》记载，“乌梅”的使用禁忌就包括“小儿疳积，孕妇忌服”。 至于你说的酸味，那完全是来自于“乌梅”中的有机酸成分，主要包括枸橼酸、苹果酸和琥珀酸，其中含量最多的就是枸橼酸，达到了60%左右。
从中医上来讲，食用“乌梅”是可以助消化，还有一定的降脂功能；而西医则认为，这种脂肪酶对于胆固醇和甘油三脂都有降低作用，可以调节体内脂质代谢，从而起到防治冠心病的作用。 所以，只要适量食用，乌梅不仅不会损害健康，反而会对身体有一定的益处。 而如果你用乌梅加上冰糖来熬水喝，那就是最简便的吃法了，清甜的冰糖滋味会融入乌梅的酸甜之中，口感瞬间升级。
你也可以试试将乌梅干磨成粉，加一点食盐，冲入开水中，泡上一杯浓浓的“乌梅糖水”。 或者你可以学古人那样，取一个干净的玻璃瓶，铺上一层冰糖，再把乌梅干放置在表面，最后倒入白酒，封闭起来，放置10天左右就可以喝了。据说这样制作出来的乌梅酒，滋味比杨梅酒更胜一筹呢。