莴笋下面条怎么好吃？
2. 将面粉和食盐，一点点加水，调成浓稠适度的面糊； 3. 锅中热油，六成热时，将用手抓一把面糊，放入锅中，摊成薄厚均匀的鸡蛋煎饼； 4. 鸡蛋煎饼摊好后，从锅中取出待用，并不断晃动锅子，使剩余的油流回锅底； 5. 开大火，锅底不留油的情况下，把香葱末、辣椒碎、五香粉放进去小火干炒。待香味出来以后，关火，盛出备用； 6. 用刚才调好面糊的勺子，舀一勺面糊，倒入烧热的锅中。然后转动炒锅，使面糊均匀铺满整个底部。开最小火，慢慢加热至水分完全蒸发，面糊成型后翻面，继续烤另一面至金黄酥脆（大约2～3分钟）。
7. 将烤好的蛋饼取出，用刀切成块状。 8. 切菜：将莴笋去皮，洗净擦干水分，用刀具斜着切片。再把刀与蔬菜成45°角，放入少量盐，腌制5~10分钟左右。最后用清水清洗一遍，挤干水分，备用。
9. 拌菜：在容器里放入切好的莴笋丝，再依次加入香醋、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、葱花、熟白芝麻、花生碎、香菜段等调料，用筷子搅拌均匀，腌渍半个小时左右。让食材充分入味。 食用前，将煎蛋饼均匀铺盖在蔬菜上即可。