炖排骨需要草果吗？
炖排骨放不放草果都是可以的，如果想要排骨有草果的清香，放一两个草果进去也是可以的。炖排骨常用佐料有：生姜、大葱、陈皮、辣椒、胡椒、料酒、甜醋、生抽、老抽、糖、盐、味精等等。
草果，又叫做草果仁，是姜科植物草果的干燥果实。草果外壳为黑褐色，由三片卵状的干膜所组成，呈长椭圆形，两端比较细。果皮比较坚韧，内分三室，每室种子18-25枚，参差排列。种子为红棕色或暗棕色，有纵皱纹，呈多面形，外被果皮紧紧压紧在一起。
草果在中国南方常被用于煮鸡汤、排骨汤、焖牛羊肉，或者做各种蘸料。它与陈皮、砂仁、小茴香、良姜、桂皮等香辛料一样常用在五香菜肴中。在中国北方和西方，草果在烹饪时使用不多。草果的辛辣味和香味在干果中比较突出，因此，使用时只需很少的量即可达到相当的效果。