什么木木耳好吃？
好吃的黑木耳并不一定要是“木耳朵”，我们平常在市面上购买的黑木耳基本都是人工栽培的，俗称“棚耳”；而您所说的这种形状细长的木耳，是野生干的木耳中比较多见的。 野生干木耳和人工培植的干木耳外观上区别很大（如图） 不过呢，虽然都是“木耳”，但口感却有很大的不同。
我试过之后觉得，首先在味道上，棚耳更香；其次，在脆程度上，棚耳比野生的要更脆一些。所以，如果是在挑选用来炒肉或炖汤等烹饪方式食用的木耳，我认为选择棚耳就可以了，价格上也相对更实惠些。 而如果是为了凉拌或者制作其他需要保留木耳原本味道的做法，那当然就选择野生干木耳。用其制作的菜肴味道特别，而且很有特色。 但是呢，因为野生干木耳含水分很少，所以保存起来比较困难，容易受潮霉烂。在购买的时候需注意观察颜色是否正常、有无发霉的迹象。
个人建议：如果是第一次购买的话，少量买一点尝尝即可，因为不同产地、不同品种的木耳风味略有差别，可能有的口味你会很喜欢，但也说不定会有人不喜欢它的味道。所以，千万不要一次买很多！不然吃不完放坏了就可惜了。 我之前写过一篇关于如何选购香菇的文章，感兴趣的朋友可以看看哦~