肉粽怎么做好吃?
好吃的粽子,不外乎是馅料好、糯米裹得紧不松散、箬葉包得好不漏米、煮出来的粽子不烂不粘,入口有嚼劲和淡淡的清香。 个人认为好的馅子,首先是要用料新鲜,其次是食材之间要能互相提鲜增味。 那么到底什么馅子的粽子最好吃呢?这真是仁者见仁智者见智了…… 广东人爱鲜肉,上海人最爱咸鸭蛋,闽南一带则喜食烧肉或蛋黄,北方则有红枣、豆沙等口味。
不过在我看来,最传统的做法——也就是最简单的食材搭配,往往才是最能提现食材本身的鲜美之味的,不是么~ 所以今天小森就推荐几款我心目中最好吃的传统馅料吧!(话说你们觉得哪种最好吃~)
1. 咸鸭蛋黄鲜肉粽
20年手工老粽叶的粽子,个头很大哦~~ 蛋黄沙沙的流油,配上肥瘦相间的猪肉,口感层次丰富,绝对让你一口咬下去,幸福感爆棚。 最关键是它还是真空包装的哦,吃起来更方便了呢~~~~
2. 蜜枣红豆粽 来自山东的老粽叶,采用天然碱水,软糯可口又健康~~~ 对于爱吃甜食的朋友来说,这款可是不可多得的好东西啊。 特别是现在天气逐渐转凉,来上一个热乎乎的蜜枣粽子可太舒服了吧~
3. 台湾风味凤梨粽 一款超适合夏天吃的粽子,想想那酸酸甜甜的菠萝,是不是口水都要流下来了哇~~ 用的是台湾高山凤梨,果肉细腻,酸甜适中,再加上Q弹爽滑的海带,真的超美味的说。。。
4. 原味杂粮八宝粽 来自贵州大山里原生态的糯稻米,颗粒饱满,香气浓郁。 再配上黄豆、花生、绿豆等多种粗粮,香甜软糯又不失弹性,真的是特别好吃呀~~~~
5. 云南普洱紫糯米香粽 这个紫色的糯米可真是漂亮极了呢,看起来食欲大增有木有哈哈~ 我很喜欢它的香味,有种淡淡的花香,而且嚼起来也是甜甜的,感觉比白糯米更有口感一些啦~~
对了,除了上面介绍的那些,还有一款我最爱的腊肉粽也特别值得推荐给大家哟~ 腊肉在熏制过程中产生浓郁的芳香物质,配合上肥而不腻的五花腊肉以及黑土腌制的东北酸菜,实在是让人回味无穷呀~ 怎么样,你心目中的最佳口味是哪款?