苔菜炖好吃还是炒好吃？
当然是炖着吃更入味儿啦！ 首先，食材准备。 主料：水发鱿鱼两条 辅料：泡椒、姜蒜米若干 调料：豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、鸡精、香菜 第一步，将泡发好的鱿鱼清洗干净后，打花刀（刀口很深，但要注意不要切断）。 第二步，在锅中加入少许油，烧热后，爆香姜蒜和泡椒。我这里用的青红泡椒，颜色比较漂亮，不过，吃不起那个辣味儿了。 第三步，把切好的鱿鱼，放入锅中，快速翻炒片刻后，调入适量白糖和豆瓣酱，继续翻炒均匀。此时可以试一下味，酌情添加生抽和料酒，味道以咸鲜为主。如果喜欢麻辣味的，可以在锅底加上几个泡椒。
第四步，加入热水，大火烧开后，小火焖煮10分钟左右至熟透，汤汁收浓即可出锅。如果不喜欢太糯的口感，可以留一点儿汤汁，直接拌饭吃特棒。 最后一步，上桌前，撒上葱花或者香菜提香。 因为是熟制品，所以很好存放。吃的时候，提前取出加热即可。