怎么凉拌竹笋好吃？
首先，把买回来的鲜竹笋去皮切片儿（尽量薄一些），放入锅里煮，倒上酱油、蚝油、辣椒油、花椒面儿、蒜泥和葱花，拌匀了就可以吃了 我比较喜欢脆一点的口感，所以一般煮熟了拌着直接吃，但如果觉得韧可以放进冰箱冷藏一会儿再拌~ 这是刚煮熟的样子 我很喜欢这种脆脆的口感 所以都不怎么放醋 但我妈妈就会多加一些白醋或者陈醋进去调香提味 拌好的样子，酸酸辣辣的很开胃！
如果不喜欢吃太辣的也可以像这道凉拌黄瓜这样，用生抽+陈醋+蒜末调成料汁儿，吃的时候可以撒些胡椒粉和小香葱段增香去腥。不过这个调料汁儿的口味儿就依个人所爱而定了，我喜欢鲜辣一些的所以料汁儿里的红辣椒要放得多一些。
除了可以直接拌着吃之外还可以做成凉拌菜包饭哦~在拌饭的料汁里加少许白糖和味精，然后浇在米饭上拌匀了吃。有菜有饭营养又美味~