蚂蚱菜怎么炒好吃？
清炒蚂蚱菜
1、准备食材，将蚂蚱菜洗净；
2、锅中烧水，水开后放入一勺食盐，然后将蚂蚱菜放入焯烫一下，大约30秒左右即可（这样可以去除农药残留和虫卵）；
3、焯好后的蚂蚱菜过一下凉水，然后控干水分备用；
4、起锅烧油，油温七成热的时候，倒入打散的鸡蛋液，小火煎至定型后盛出；
5、锅内留底油，下葱花爆香，然后放入蚂蚱菜快速翻炒；
6、调入食盐和生抽调味，再倒入鸡蛋液，翻炒均匀后即可出锅。 小tips： 1、买来的蚂蚱菜如果没有及时食用，一定要放到冰箱里冷冻起来，这样就可以多保存几天。
2、很多人都不喜欢吃蚂蚱菜，觉得它有一股腥味，其实只要掌握好方法和窍门，炒出来的蚂蚱菜清香可口，比蔬菜还要好吃！下面教大家一个去腥小窍门：炒之前用盐水浸泡20分钟左右即可。
3、除了清炒之外，还可以做凉拌蚂蚱菜或者用油炸着吃。用油炸的话，可以在表面裹上一层淀粉，这样不会吸油。