最近很喜欢用油炸一下蔬菜，做一道“炸蔬菜丸子”，外脆里嫩，配上沙拉酱汁好吃又好看~ 食材很简单，胡萝卜、西芹、香菇、玉米淀粉，再搭配酸奶或者橄榄油做的沙拉酱汁，就可以啦！
1、将蔬菜分别清洗后切丁备用。（注意：因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，因此不要用铁器接触哦）
2、在蔬菜中加入少许食盐，拌匀腌制半小时。这一步是让它出水，出更多汁呢~~
3、把蔬菜里的水分去掉，尽量挤得干一些。接着加入一个鸡蛋清、适量玉米淀粉和面粉，抓拌均匀。
4、油温5成热时，下入蔬菜糊，用筷子搅散，炸至金黄即可出锅控油。
5、装盘，可以撒点黑芝麻增加色彩对比度，更诱人食欲哦~~ 吃的时候可以淋上自己喜欢的沙拉酱或辣椒油等等，味道更好！我喜欢吃油腻一点的，就用油泼辣子来拌，香香辣辣真过瘾~~~ 喜欢的朋友也可以试试～
付芸橘优质答主糖醋鱼块
1先把鱼块洗干净，加盐和胡椒粉腌制二十分钟。(也可以加泡打粉或者苏打粉，这样炸出来的鱼块更加的蓬松)
2腌制好的鱼块，均匀地拍上生粉。(拍的时候用手按压一下，让生粉更紧地贴在鱼块表面。)
3油热后转中火下鱼块炸到变黄，捞起。然后转大火，把油烧热，再复炸一次，捞起沥干油。
4炒锅放少量的油爆香姜米和蒜米，加番茄沙司，糖，白醋，水淀粉煮开，然后浇在晾凉的鱼块上。或者把炸好的鱼块倒回锅里把糖醋汁均匀地粘在鱼块上。
干煎酸菜鱼块
原料：黑鱼1条 姜葱蒜 辣椒等调味料 大棚酸菜
做法：
1、黑鱼去内脏和鱼鳃，清洗干净，鱼头剁块，鱼骨斩段，鱼身切成片，分别将鱼头鱼骨，鱼片中加入料酒，盐，鸡精，胡椒粉和少许淀粉抓匀腌10分钟。
2、大棚酸菜，清洗干净切成块；葱，姜，蒜，辣椒末切好备用。
3、锅烧热放油，下入葱姜蒜爆香，放入几粒花椒，再放入大棚酸菜翻炒，炒出酸味儿。
4、放入鱼头和鱼骨炒匀，倒入适量的冷水，大火烧开，调入盐，味精，白胡椒粉调味，加入鱼片炖煮1分钟，即可。
清蒸鱼块
准备原料：鱼块一盘、酱油、姜、葱、蒜、辣椒等配料和调味料。
制作方法：
1、鱼块洗干净控干水分，准备酱油、姜、葱、蒜、辣椒等配料。
2、将盘子底上码放几根葱，将准备好的鱼块放在上面，撒上蒜片、姜片、青红椒丝、葱丝，上锅大火蒸10分钟后关火。
