首先，准备原料——鳕鱼肉、洋葱、葱、蛋清 第一步，把所有原料剁得细细的（鳕鱼肉用勺子刮成泥）； 第二步，油热之后，爆香葱姜 注意！一定要用冷水爆！这样才不会把葱姜的味道给炸出来哦 第三步，加入一勺生抽和一勺老抽，把颜色调匀 第四步，倒入切好的洋葱，炒软后加入一勺白糖提鲜 第五步，倒入备好的肉泥，快速划开，免得结块 然后盖上盖子闷20分钟左右就OK啦~ 完成！是不是超级简单呀～ 小贴士：
1. 做鱼泥的肉尽量选刺少的，像我这次用的鳕鱼刺就很少，但是鱼肉比较嫩不容易捣碎，可以留点刺给它做个造型哈～
2. 加白糖的步骤千万不要省略，加了白糖味道可大不一样呢。我当初就是因为忘了加糖所以尝起来有一丝丝苦。不过加多了也会变甜腻呀。所以糖的用量要把握好。
3. 很多人怕腥，其实鱼腥味主要来自鱼尾和鱼鳞部分，把这两个去掉就能大大减少腥味了。
何庸珩优质答主用料鳕鱼200g土豆100g香菇100g鲜虾50g玉米粒50g鱼泥的制作方法
做这道鳕鱼泥，首先要将鳕鱼做成泥状，方法比较的简单，将鳕鱼提前泡软，然后将鳕鱼的鱼皮去掉，再切成小丁，放入碗中加入5克的食盐，然后用手抓匀，抓5分钟的样子，直到抓成细腻的鱼肉泥。将鱼肉泥放入清水中抓洗2分钟，这样可以将腥味去除，然后将水分捏干，然后放入盆中备用。
土豆香菇的处理
准备100g的土豆和100g的香菇，土豆削皮洗净后切成薄片，放入水中泡10分钟。香菇洗净后切成薄片，放入沸水中煮上1分钟，然后捞出备用。
蒸鱼肉泥
蒸锅中加水2000ml，大火将水烧开后放入土豆片，大火煮2分钟，然后放入香菇煮1分钟，捞出并沥干水分，然后放入容器底部。将50g的鲜虾去皮去虾线，然后切成小丁，玉米粒也切成小丁后放入鱼肉泥中，调入2克的食盐，然后搅拌均匀。将搅拌均匀的鱼泥放在容器中并铺匀，然后再蒸锅中大火蒸10分钟。
蒜香汁浇入
将100g大蒜放入清水中泡5分钟，然后切成蒜末，再放入容器中加入500ml的清水，大火烧开后煮5分钟，然后滤出渣子，将汤汁倒入碗中加入4克的食盐搅拌均匀，然后浇在蒸好的鳕鱼泥上即可。一份鲜香营养的鳕鱼泥就完成了，味道十分的鲜美，做给孩子吃再合适不过了！
