芥末辣根怎么调好吃？
准备两个鸡蛋，一斤黄瓜，半斤胡萝卜，一碗面粉。 把鸡蛋打散，放入黄瓜和胡萝卜碎、胡椒粉适量、盐少量。然后加水搅拌至糊状。 大火上锅蒸10分钟左右取出，冷却后加入味精、香菜、辣椒油拌匀就可以了！
这个做法非常简易，主要是调料不要放多，否则会抢了原本菜的味道。 拌好的芥末藕丁，颜色白中透绿，口感清香微甜，略有辛辣味而且很爽口。 下面介绍另一个做法更简单的凉拌芥末粉皮。 这个是河南地区常见的凉菜之一，主要原料是豆芽和粉皮，配上酸辣可口的芥末汁，吃起来十分开胃。
原料：粉丝（也叫粉皮）200克、绿豆芽150克、芥末50克、醋3汤匙、酱油2汤匙、白糖1茶匙、葱花少许、香油或熟花生油1勺。
制作过程如下：
1. 先把粉丝放水中浸泡，直到变软为止；
2. 泡软的粉丝沥干水后铺在盘底；
3. 用开水焯一下豆芽去其涩味儿，沥干水分后铺在粉丝上；
4. 把芥末、醋、糖、酱油、香油、葱花调成酱汁淋在豆芽上即可。