土豆会肥人吗？
土豆中含有碳水化合物13.7%，相对于稻米中的78%少很多，脂肪0.2%，蛋白质1.8%，这些含量并不高，被吸收后难以在人体内形成脂肪。另外，土豆含有特定的肽类成分，具有抑制 appetite（食欲之意）的作用，适当吃土豆可以减肥。
在西方国家土豆被称为第二面包，其主要意思就是用土豆代替高脂肪、高胆固醇的肉类食品。比如我国传统的土豆烧肉或酸辣土豆丝的菜肴，如采用土豆500克、瘦猪肉50克，每摄入100克，就比吃同样数量的肥猪肉减少24.7克脂肪，而蛋白质、钙、磷、铁等营养素却一点也没少，这正是土豆的优势。
不过，用土豆代替主食，需要减少其他主食的数量。一般吃150-200克的土豆，就要减少50克的主食。