用什么菜拌凉菜好吃？
“黄瓜拌花生米” 食材： 新鲜黄瓜一根，油炸花生米半碗 配料： 大蒜两瓣，陈醋三勺，生抽一勺，白砂糖少许（可省略） 小贴士： 这个凉拌菜不需要太多的调料，以清淡爽口为主。
1、大蒜切末，放入碗中，加入白醋，调成汁备用； 2、花生米用擀面杖擀碎，或者倒入锅中，加少许食盐炒熟碾碎；
3、黄瓜用刀背轻轻拍裂，然后切成小段，和碾碎的花生米以及调好的酱汁混在一起，加入少许白砂糖提鲜，搅拌均匀入味即可食用啦！
简单快手又美味，夏日小凉菜做起来～
漆昱之优质答主家常凉菜一般就是大拌菜。所有的蔬菜比如土豆、茄子、辣椒、豇豆、四季豆、紫甘蓝、生菜、香菜、水萝卜等，什么都可以蒸熟凉拌。
把这些蔬菜择洗干净，水开了上笼屉蒸熟，时间根据蔬菜的情况20分钟左右。土豆要多蒸几分钟。
蒸熟的蔬菜晾凉些摆盘，调个蒜泥酱汁：切几片大蒜捣成蒜泥，加入生抽、陈醋、盐、糖、香油、辣椒油、花椒油，拌匀浇在蔬菜上。然后把酱汁和蔬菜在盘子里拌匀，吃之前尝尝再适量加盐。
还可以调个芝麻酱汁，熟芝麻酱加入温水或凉开水，再加生抽、盐、糖、醋、花椒油，搅打至酱汁顺滑浓稠浇在蔬菜上。
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