醋海带怎么做好吃?
醋泡海带丝,口感脆爽酸甜!减脂开胃,简单快手又下饭 【食材】 海带丝(泡水后约200g)、小米椒两个、白醋500ml、冰糖100g 【步骤】
1. 准备一斤左右泡发好的海带丝,用清水反复冲洗干净备用; 洗海带的时候,加点面粉和淀粉进去,多清洗几遍,这样可以很好地去除海带中的沙子。
2. 锅内加入足量的冷水,把洗干净的海带丝放进去,开火煮至水开后再焖煮3~5分钟左右,然后关火让水煮沸冷却后把海带丝捞出沥干水分待用。 这一步主要是为了去掉海带丝中的涩味。
3. 准备冰糖和小米椒,如果喜欢酸酸辣辣的口感可以放两根尖椒。把冰糖和小米椒放进干净的锅里面,加少许清水炒出糖色。 喜欢吃甜口的朋友可以放适量黄冰糖哦~这样炒出来的汤汁会更漂亮。
4. 把炒好糖色的碗汁倒入装海带的碗里,浸泡1小时左右就可以吃了。如果喜欢吃软一点的海带,可以多腌一会。 但是注意不要拌均匀了,这样会失去脆脆的口感。 吃的时候可以加点生抽或者陈醋提味。
我一般都是头天晚上泡,第二天中午吃的。不过记得要把表面的浮沫撇干净,而且一定要彻底晾干水分再腌制,不然容易发霉。 这样一道好吃又简单的醋泡海带就搞定啦~你喜欢吗?