生蚝的怎么做好吃？
说生蚝怎么做好吃，那我要先跟你说清楚，什么样的生蚝是好生蚝。 能生吃更好，生吃对生蚝的要求就高了，必须是新鲜捕捞上来的，并且是在很短的时间内处理的，这样生蚝刚刚死，体内的细菌还没有大量繁殖，这个时候生吃是很好的。 有很多人用生抽、蒜泥拌着吃，其实这是很不科学的吃法，很容易让生蚝里面的细菌进入体内导致腹泻。 那么什么样的生蚝算坏生蚝呢？ 如果是夏天，你买到生蚝的时候发现它已经变质了，发臭了，那就是很明显的坏生蚝了，不能再吃了。 在春秋两季，如果你发现生蚝外壳不太干净，有很多淤泥或者海洋生物附在上面，也是坏的，不能买。
那好的生蚝，应该是什么样子的呢？ 新鲜的生蚝，外壳清洁，呈青黑色，具有光泽，反之就是坏蚝了。 好的生蚝味道如何识别？ 你只要打开他的外壳，如果腥味很重那是坏的，好的生蚝打开后会有海鲜特有的腥味。 好的生蚝蒸熟以后是什么颜色呢？
当然是淡黄色的，如果变成深色，那就说明生蚝不新鲜了。 其实判断生蚝是否新鲜，有没有变坏，很好认，只要你平时注意观察，别乱买，就不会吃坏了。
好了，知道了什么才是好生蚝，接下来告诉你生蚝怎么做才好吃。 我最推荐的办法有两种。 第一种，做成打边炉的好食材。把洗干净的生蚝放在砂锅里面，加入少许姜丝，煲煮一会，等生蚝开了，你就可以直接拿来蘸酱吃了（酱料建议用生抽+姜末＋胡椒粉） 第二种办法，做水煮鱼的好食材。锅里水烧开，把切好的豆腐和生蚝倒进去，加少许盐，煮熟就可以吃了。 这两种方法最简单，原汁原味，鲜到让你流泪。
如果喜欢重口味的，也可以试试我的做法——蒜蓉粉丝蒸生蚝。 具体做法：把粉丝泡软，铺在盘子底下，上面放上焯过水的生蚝，然后均匀地铺上一层蒜蓉，放入锅中，大火清蒸10分钟左右即可。 最后给你推荐一个我自制的酱料——花生酱蒜汁酱油佐餐酱汁。 做法：三勺花生酱、三勺蒜汁、一勺香油、两勺酱油调成酱汁，蘸食新鲜生蚝最好不过啦！