豆腐怎么做好吃l？
1、麻婆豆腐 【所需材料】 嫩豆腐500克，牛肉末150克，花椒10粒，蒜末、葱花各适量，豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、高汤（清水也可以）、香菜末各适量 【制作过程】 第一步：准备食材。 第二步：将豆腐切成2厘米见方的块儿。 第三步：把切好的豆腐放入锅中，加入少许盐，凉水没过豆腐，开火进行煮制。水开后，撇去浮沫，将豆腐煮熟捞出备用。 第四步：另起锅，油温四成热时，放入牛肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱和适量的姜末、蒜末爆香，随后倒入煮熟的豆腐，调入生抽、老抽、糖翻炒均匀。再加入高汤或者清水，没过豆腐即可。大火烧开，小火炖制10分钟左右，待汤汁变浓时，淋入水淀粉勾芡收汁，最后撒上香菜末即可出锅装盘了。 小贴士 煮豆腐的时候别忘添点儿“宝”！在锅里放一小勺的白醋，不但可以让豆腐更鲜嫩，还可以防止豆腐出水、碎裂。 这道麻婆豆腐是川菜中的名菜之一，主要原料是豆腐，配以牛肉末、蒜苗等炒制而成。成菜后，色泽红润，麻辣鲜香，嫩烂适口。
2、家常豆腐 【所需材料】 北豆腐300g、胡萝卜70g、青辣椒80g、红辣椒80g、生姜8g、大蒜8g、香葱6g、细砂糖2小匙、豆瓣酱2大匙、酱油1小匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1/2小匙、淀粉1小匙 【制作过程】 第一步：准备好所有食材。 第二步：将豆腐切成小块、胡萝卜去皮后切成薄片、青椒和红椒去籽后切成菱形、姜去皮切片、葱切成段、大蒜去皮切成蒜末、豆瓣酱剁碎备用。 第三步：锅中加入适量清水，然后下入豆腐块，同时往锅中加入适量的盐，大火煮至沸腾后，关火让豆腐充分浸泡在水中，静置10分钟后连汤一起盛出备用。 第四步：重新下锅，依次下入胡萝卜片、青椒、红椒、豆瓣酱、葱姜蒜，加入酱油、料酒、糖、胡椒粉调味，再次烧开后，转小火焖制10分钟。 第五步：最后下入豆腐，用小火慢慢加热，并不断用勺子轻搅，直至汤汁变得浓稠起来，全部入味，就可以关火出锅了。 第六步：盛出享用啦！ 【小贴士】 买回来的豆腐先用盐水浸泡一会儿，可以使其变得更加韧，不易破碎； 烧这道菜不用另外加油了哦，豆瓣酱本身就含油量比较高呢； 最后一步轻轻搅动，可以让豆腐表面均匀地裹上一层酱汁，更入味，也更漂亮。