菌火锅怎么做好吃?

逄鑫烁逄鑫烁最佳答案最佳答案

菌汤是云南野生菌火锅的基础,汤底是每天用上百种野生菌熬出来的精华,鲜、香、醇、浓,让人闻之垂涎欲滴! 锅底上桌后,可以点一些荤菜,涮熟之后直接放在汤汁里,不用蘸任何调料就可以入口了,味道非常鲜美~ 我最喜欢的是牛肝菌和鸡枞菇了,它们吸满了浓郁的汤汁,口感细腻嫩滑,味道鲜甜,吃完嘴里还留着一股淡淡的清香味儿;另外,羊肚菌也是我的心头好,它吃起来有种松茸的清新气息,一口咬下去还有爆汁的感觉呢.....反正,只要是菌菇类的食物我都爱吃,尤其是这云南野生菌,吃过一次就让人念念不忘!

其实除了鸡汤锅以外,云南野生菌还有很多吃法哦~~比如我最近在吃的这个自热小火锅就很不错~而且价格亲民,学生党也能吃得起啦哈哈~ 这个自热小火锅里面一共包含4种不同的底料和10多种蔬菜和菌类哦(木耳、腐竹、海带结、白萝卜、土豆等),种类特别多,而且味道也很棒,我觉得比超市买的速食火锅要好吃很多! 我最喜欢的就是里面的羊肚菌和虫草花啦,羊肚菌很香,口感也比较劲道;而虫草花的色泽金黄,看起来就很有食欲,而且它富含蛋白质和维生素,多吃也不怕胖~~~ 而且,这款自热小火锅真的特别方便,只需将食材包和水包放在锅内,再倒入冷水即可加热,大约20分钟就能吃了,超级省心啊有木有?

大家快去试试这个自热小火锅吧,绝对让你胃口大开哈哈哈~

尉迟家萱尉迟家萱优质答主

先放一张刚做好的照片,等会儿再上图 说菌之前先说肉~ 我的做法是切薄片,用生抽老抽耗油生粉抓匀腌20分钟以上(这个步骤我一般晚上做,第二天中午吃),之后上锅蒸15~18分钟,拿出来摆盘备用。 这个过程可以同时把其他配料准备好。 我觉得菌的鲜美在于蘸水,所以准备一碗蒜泥小米椒泡辣椒剁碎香菜香葱葱花白芝麻花生碎的蘸水,加一勺麻油和两勺醋拌在碗里。然后调好味,铺平放在锅里煮一会儿,捞起待用。

接下来重头戏来了!!! 首先往锅里倒满菜籽油和牛油,小火慢慢熬化。这个过程可以同时炒糖色和葱姜蒜爆锅 (白糖+凉水溶解、葱头姜蒜切碎下锅爆香) 熬到汤料开始冒泡泡的时候就可以下各种菇了!! (这里建议先把蘑菇放进去炒一炒再放其他食材哈,这样不容易烂) 等到菌们都熟了以后就可以出锅啦~

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