家庭拌面怎么做好吃？
说起拌面，我可就有话说了。身为一个福建人，拌面可以说是深入我心了~ 毕竟福建人的早餐标配之一就是拌面了呀～ 所以今天我就来分享我的福建拌面做法吧！ 福建的拌面主要分为两种，一种是碱水和拌面，另一种是咸浆和拌面（其实就是豆浆和拌面的结合体）。
先来说下第一种碱水拌面怎么做叭！ 首先你要准备一碗水，然后把准备好的面粉慢慢倒进去搅拌成絮状后再下手揉至成团。然后盖上盖子醒30分钟左右再开始揉面（这个过程可以让面团变得更加有韧性和弹性哦～） 揉好的面团分成小剂子后盖上保鲜膜再次醒20分钟左右。然后再把每个小剂子都搓成长条状备用就可以啦～ 最后一步就是煮面啦～锅中烧水（水量可以稍微多放一些）加入一小勺食盐和一小撮小苏打，用筷子搅拌均匀后把面条放入锅中煮熟捞出过几遍冷水即可食用啦～ 接下来是第二种拌面，也就是咸浆拌面。 先把黄豆淘洗干净后用温水浸泡一小时左右，再把花生用温水浸泡半小时左右去壳备用就可。
接下来就是做豆浆的部分咯！ 将大米洗净和黄豆一同放入破壁机中打成浆，然后在其中加入少许清水打至无颗粒状态就可以了呢！ 然后就是炒花生仁部分啦～ 在锅中倒入适量食用油烧热后将花生米下入锅中进行翻炒直至表面焦黄为止盛出放在一旁冷却备用就好叻～ 接着就是煮面糊的部分嘞～ 先在碗中倒入150ml左右的开水化开红糖（喜欢喝甜口的可以多加一点哈） 再往碗中加入一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺老抽、少量白糖（不喜欢吃甜的可以不放）并充分混合均匀备用就行啦～ 接着就只需简单几步就可以搞定这道美味的咸浆拌面啦～ 首先在碗中倒入适量的开水化开碱面再将其放入锅中进行煮制约一分钟后捞出沥干水分备用； 在锅中加入适量的植物油烧热然后将葱蒜末下锅炒香再加入一勺豆瓣酱继续煸炒至出红油状态； 最后把刚刚调好味的酱汁也一起下锅翻炒均匀后再撒入一把葱花点缀一下就可以出锅装盘享用啦～
是不是很简单呐～快来试试吧～