煮大米放什么好吃？
首先，大米不要直接下锅煮哦~ 正确的做法是浸泡20分钟左右再开始煮。 因为大米中含有淀粉酶，这种物质会随水分进入米饭中。如果直接下锅煮，米粒中的淀粉很难被分解成单糖，我们吃到的米饭就会比较硬。 加了清水和食盐揉搓后，大米中的淀粉酶会被激活，这样米饭才会更软糯香甜～
接下来分享几道用大米做的美食！分分钟让普通的大米变得不普通！！！ 1、虾米扒大米 准备材料：虾米（海米）50g、大米适量 烹饪方法： 先把大米淘洗干净，然后放入电饭煲内，加水煮熟。
在焖大米的时候，把虾米用少许油加热爆香；等到饭熟了之后，把虾米撒在上面，搅拌均匀就可以吃了。 这道虾米扒大米的香气能飘到房间的每一个角落，连锅巴都是香的！！！
2、八宝饭 准备材料：糯米1碗、薏米半碗、紫薯3个、眉豆、花生、香菜、白砂糖适量 烹饪方法： 先把薏米用清水泡软；然后把除糯米外的所有材料放进电饭煲内，加水焖熟。
最后把糯米倒进去，加清水煮至熟透，搅拌匀即可食用啦～ 甜香糯滑的八宝饭，大人小孩都爱吃～
3、菠萝咕咾饭 准备材料：大米40g、糯米60g、菠萝半个、青椒半个、胡萝卜半个、生姜两片 烹饪方法： 先把大米和糯米混合，加水浸泡半小时左右；菠萝切小块，青椒、胡萝卜切成小粒。
锅中热油，加入生姜炒出香味后，倒入菠萝块煸炒一会，然后再倒入青红椒和大米一起翻炒几分钟。 最后加入少量食盐调味就可以了～ 酸酸甜甜的菠萝咕咾饭，你值得拥有～
煮米饭加点它，越放越香，喷喷香锅巴都不需要，米饭焖好后记得加这料，锅巴都不需要，喷喷香。
锅巴，很多人在童年的时候应该都非常的喜欢吃吧。那个时候，吃点锅巴就感觉到特别的有满足感。其实想要煮出像小时候那样特别喷香的锅巴，特别的酥脆，其实也不是一件困难的事情，煮大米的时候，只要加一点特殊的食材，煮好的米饭，那简直是太香了。
煮大米的时候，我所说的特殊食材它既不是肉类也不是酱油，而是一种吃起来特别有嚼劲的美食。它就是咱们平常炒菜的时候特别喜欢用到的配料--香菇。别看它长得丑丑的，而且还有点木纳呆头呆脑的样子。但是它有一个特别美味的口感，而且它还有特别多的营养元素。比如说维生素d，就特别的丰富，它能够提供给我们人体钙质和铁元素呢。平常可以适当的吃一些香菇，特别是女性，是非常适合长期吃香菇的。
我们今天用它来做锅巴。锅巴在平时咱们经常做的炸酱面或者煲汤里面都可以作为配菜或者点心来使用。把香菇和大米一起焖，特别的适合老年人和小孩。焖出来的锅巴又酥又脆又营养，可比外面买的锅巴要强百倍啦。
首先给大家准备材料。准备两朵香菇，一个盘子用于做模具，一小碗清水。大米淘洗好之后控干水分备用。
把洗干净的香菇切掉根部。切成薄片放水里浸泡十分钟。
泡香菇的时候，可以热锅，锅中倒入适量的油，油热之后把沥干水分的香菇倒进去。先用大火煎，煎的过程中，要翻炒让香菇均匀受热。香菇煎制出水分之后改为小火慢煎。把香菇煎到水分全部被煎干的时候，就可以盛出来了。
锅中留底油，把水分已经完全被煎干的香菇重新倒进去，撒入一大勺白糖，大火不停的翻炒白糖。
一定要大火快速的炒，让糖汁快速的发开，不然会糊锅的。当糖炒到能拉丝的状态的时候就可以立即把沥干水分的米饭倒进去了。迅速的翻炒均匀，然后就可以用做模具的盘子扣在米饭上，倒入一小碗清水，盖上盖子焖煮。
大火烧开锅中的水分之后就可以转小火了。小火慢焖十分钟。闷好之后开火，先不要急着掀开盖子，闷五分钟再掀盖。掀盖的时候，要把扣在米饭上的盘子提走，然后给煮好的锅巴再浇一勺糖汁。翻炒均匀让米饭都均匀的被糖汁覆盖。就大功告成了。煮好的米饭又酥又脆又营养。
小贴士1，煮好的米饭和平时米饭的量基本是差不多的。不需要多加。因为香菇本身煮的过程中，体积会缩小。2，泡香菇剩下的水也是特别有营养的，泡香菇的水，如果不是很浑浊就可以和米饭一起焖，非常鲜美。
