麻酱饼怎么做好吃？
1. 将500克高筋面粉、250克清水和3克盐混合均匀后盖上盖子或保鲜膜，静置半小时以上（最好是过夜）。 下面这一步有些争议性，因为我并没有刻意去发酵这1斤多重的面团，只是让它们充分融合在一起。 如果有时间的话大家可以让面团醒发40-60分钟，我是因为急着做实验没来得及。。。
2. 面团经过静置之后会膨胀一些并变成半透明的乳白色。 用手搓碎成粗颗粒状后，筛入3勺黑芝麻粉；再依次加入100g糖、50ml凉开水、50ml熟芝麻油搅拌均匀调成糊状。
3. 不粘锅烧热，换成最小火，舀一勺面糊倒下去，迅速摊成一个薄厚均匀的圆形饼。 小火慢慢煎，等到面饼变得非常柔软有韧性并且微微发黄就可以出锅了。
4. 调酱汁！这一道工序可以换锅了~ 两勺芝麻酱、三勺花生酱用少量冷水调和开，然后加入两大勺酱油、一勺香醋、适量白砂糖和辣椒油拌匀备用。 我这里用的酱油是比较鲜的生抽，所以大家也不用刻意去买老抽来调色了哈。
5. 最后一步：把煎好的饼卷起来就好啦！ 是不是很简单！趁热啃吧~~~