莜面卷什么卤好吃？
小时候，家里条件不好，经常吃了上顿没下顿的！我记得有一次家里实在是没有钱了，爸爸出去借钱，妈妈给我和姐姐煮了一碗鸡蛋汤，我们喝了之后爸爸才吃，当时我就想，这碗鸡蛋汤里好像有鸡的味道啊！后来才知道这是卤蛋，是家里没钱买鸡蛋的时候，把鸡蛋煮了剥壳做成卤蛋给我们当零食吃！那可是我吃的最香的一碗鸡蛋汤！ 现在生活条件好了，我有了自己的家庭和孩子，也常做卤菜给孩子吃。今天做了我最爱的豆腐皮卤，孩子吃的好开心 准备食材：
250g 豆腐皮（也可以用油皮或千张）、辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、啤酒。
【做法】
1.将豆腐皮切成宽度差不多的条。（可以事先用湿毛巾盖上防止风干）
2.锅中热油，放入八角桂皮炒香，然后加豆瓣酱和辣椒炒出红油。
3.倒入清水，加入生抽、老抽、冰糖大火煮开。
4.把切好的豆腐皮放入锅中，倒入啤酒，大火烧开后再煮几分钟。
5.最后关火让酱汁自然冷却后，装入容器中，盖盖子静置半小时以上。这样一道美味的豆腐皮卤就做好了，是不是很简单呢！ 做好的豆腐皮卤可以加入青椒或者葱花凉拌着吃，也可以像土豆粉一样加汤拌着吃~