清炒甜苦瓜 材料： 苦瓜1根、蒜2-3瓣、红辣椒适量（可选） 调料： 油、盐、生抽、糖 做法：
1.将苦瓜洗净，用勺子刮去苦瓜的肉，使表面光滑；如果苦瓜比较老，可以用刀将苦瓜对半切开，用小勺刮去内部白瓤。 如图所示 2.将蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒圈，待用。 3.锅中注入清水，水开后，放入少许食用油和食用盐，然后将处理好的苦瓜放入锅内焯水，大约2分钟后取出沥干备用。 4.取一个干净的锅，倒入适量的食用油烧热后，放入蒜末爆香。然后加入红辣椒圈和黄椒圈一起翻炒出香味。 5.把焯过水的苦瓜捞起，放入锅中，加入适量的生抽和白砂糖一起翻炒均匀，即可出锅装盘了。 这样一道清爽可口的清炒甜苦瓜就做好啦！是不是很简单呢？快来试试呀～
乜颖钰优质答主个人喜欢是泡椒、小米椒，加点生抽和醋调个汁儿拌着吃。 不喜欢吃甜的可以不放冰糖或者熬糖（这样吃起来会有一点点甜味儿但不会很腻）；也不喜欢吃辣的就不放小米椒。如果喜欢清爽口的可以少放点酱油多放点白醋。
如果一定要做汤的话就用排骨或老鸭煲也可以啊……反正就是清热败火利尿的嘛。。。用排骨汤还可以补补钙不是。=w= 这个瓜还是很好吃的呀！不过这个瓜要选又长又细的那种，这种瓜才香哦～（比如上面图中的那两个瓜） 如果觉得这瓜太苦可以直接扔到水里煮一会儿再捞出来过凉水，然后捞起来放调料拌饭也很好哟~ 至于怎么去苦味我也不知道诶…我都是直接这么做的呢╮(￣▽￣)╭ 其实我最喜欢的是把整个瓜削皮切好放进锅里大火蒸十几分钟，然后用勺子刮成泥儿状拌饭吃…那个味道简直棒呆~~~
