小黄花鱼怎么炖才好吃？
我小时候，每年春天都有很多人到海里捞鱼苗，用来喂养成鱼。我们这俗称“挑鱼把”，因为从海里刚打捞起来的鱼幼苗有点发臭，所以不能直接食用，需要用清水浸泡，反复清洗才能去除异味。 记得当时海水是黑色的，非常黑，而且海味很重。我们在海边挖了一个大坑，然后把刚刚打捞上来的鱼放进去，上面盖上一层木板，再压上石头。每天用桶打满水，浸泡在木板上。
大约十天左右，就能长出白色的须子（应该是腮须）和橘黄色的鳞片，这时候就可以拿去卖钱了。一斤能值一元钱呢！ 我曾经用刚刚打捞上来的鱼幼苗熬汤喝，后来就拉了一天的肚子…… 所以，还是买处理好的小黄鱼回去煮汤喝吧！ 小黄鱼的吃法很多，清蒸、油煎、醋溜都可以，最棒的做法还是炖汤。
1.将小黄鱼处理好，鱼骨剁成块状，鱼肉切成薄片； 2.热油锅，加入生姜片炝锅，倒入小鱼骨块翻炒，烹入黄酒，加入适量清水，大火烧开，撇净浮沫；
3.加入葱花、胡椒粉，改小火焖炖20分钟左右； 4.最后调入盐、鸡精调味，淋入猪油（或者芝麻油），起锅盛盘。 这样炖出来的小黄鱼，肉嫩汤鲜，没有腥味哦！ 我是很喜欢吃小黄鱼的，以前在家，妈妈经常会做给我吃。有一次，妈妈买了两斤多的小黄鱼，让我全部吃完。我说吃得饱吗？妈妈说，你这么瘦，要多补一补啊！其实，妈妈是很爱我的，我知道。