1.买一些新鲜的蟹腿，把螃蟹腿剪下来 2.用刀刮干净表面的绒毛和碎屑，冲洗干净 3.锅中放水加入两勺白酒一把盐，水烧开之后把蟹腿放入，烫一下马上捞出来控干水分备用。（用白酒和盐浸泡能更好的去腥）
4.准备葱姜蒜等配料，葱切丝、姜切片、蒜剁成蒜末备用 5.准备一个碗，倒入适量生抽、老抽、香醋、白糖调成酱汁 6.起锅热油，油温6成热时放入切好的姜末蒜末爆香，然后放入焯水的蟹腿大火快炒，炒至色泽金黄。
7.接着倒入调好的酱汁翻炒均匀，使每根蟹腿上都沾满酱料。
8.最后撒上葱花即可出锅食用 这样一道美味又简单的糖醋藕夹就做好了！你学会了吗？是不是很简单！吃起来香甜酥脆，保证让你吃了就停不下来！
平洪亮优质答主要淹制好吃的螃蟹腿，你可以按照以下步骤来进行：
原材料：
1. 螃蟹腿 10只
2. 生抽 500ml
3. 香油 50ml
4. 冰块 500g
5. 生姜 30g
6. 葱 20g
7. 花椒 20g
8. 料酒 50ml
9. 食盐 适量
步骤：
1. 准备原材料：将螃蟹腿清洗干净，去掉多余的肉，只保留腿骨；生姜切片；葱切段。
2. 煮熟螃蟹腿：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和花椒，倒入料酒，将螃蟹腿放入锅中，水烧开后煮至螃蟹腿熟透，然后捞出备用。
3. 制作淹汁：将生抽、料酒、食盐放入锅中，烧开后小火煮5分钟，然后放入冰块，待冰块融化后，倒入香油，搅拌均匀，晾凉备用。
4. 淹制螃蟹腿：将煮熟的螃蟹腿放入一个大盆中，倒入晾凉的淹汁，确保每个螃蟹腿都被淹汁覆盖。
5. 腌制入味：将腌好的螃蟹腿放入密封袋中，放入冰箱冷藏室，每天翻动一次，确保腌均匀，腌制时间至少为2天，最佳为4-5天。
6. 浸泡后的螃蟹腿更鲜美，口感更好。可以将其煮熟后，搭配蒜末、姜末、葱花、香菜等配料，蘸着汤汁食用。
经过以上步骤，你可以得到又鲜又美的螃蟹腿，不仅美味可口，而且色香味俱佳。
