蒜苗羊肝怎么炒好吃？
食材准备：新鲜羊肝500g、大蒜100g（约6头）、葱白30g、姜20g 调味料：豆瓣酱15g、生抽15ml、料酒15ml、白糖5g 制作过程 将鲜羊肝清洗干净，用清水浸泡除去血水； 泡出血水的羊肝用冷水下锅，大火煮开后再煮3分钟捞出备用； 锅内重新放入清水，加入姜片和葱段，再倒入料酒煮至沸腾； 把处理好的羊肝放进去，小火慢炖半小时后，捞起羊肉沥干水分备用； 准备好一碗剁椒（或辣椒酱），加入适量凉开水调开； 把切段的蒜苗和剁碎的豆瓣酱下锅爆香至出红油； 快速倒入滑熟的羊肝，同时淋入准备好的剁椒水和生抽，撒入糖调味即可出锅。
小贴士 1.这里用的豆瓣酱是一小碗，比较咸，所以没有另外放盐了哦。
2.因为豆瓣酱很咸，所以在调味的时候要注意，不可多加。
3.如果不喜欢吃辣，可以用不辣的辣椒来代替剁椒。 这样一道美味的蒜苗炒羊肝就完成啦！红亮亮的色彩，看着就很有食欲吧～尝一口，香辣过瘾，超级下饭呦～